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江門炸籃教你如何才能炸出香脆的薯?xiàng)l

2020-08-29 1777

  1、專挑老馬鈴薯

  首先去選擇馬鈴薯的時(shí)分,一定不能盲目的選擇,應(yīng)該選擇老馬鈴薯,由于老馬鈴薯的水分比較少,所以炸出來的馬鈴薯更脆,要是嫩馬鈴薯它的水分太多,不太簡單炸脆,還會(huì)吃起來沒什么口感。

  2、切成均勻大小

  把馬鈴薯表面清洗潔凈,接著去皮切成塊狀,這個(gè)時(shí)分一定要注意,馬鈴薯不要切得太厚,也不要切得太薄,否則要么就是炸不熟或許吃起來沒口感,還有把切好的馬鈴薯放到清水里邊浸泡30分鐘,這樣能夠避免馬鈴薯吃著太粉。

  3、馬鈴薯要煮熟再炸

  在鍋中參加適量的清水燒開,然后放入準(zhǔn)備好的馬鈴薯和食鹽,這個(gè)時(shí)分一定要查看下馬鈴薯是不是煮熟了,要是沒煮熟也會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯炸的不酥脆,比及馬鈴薯煮熟后撈出瀝干水分或許放到太陽底下直接曬干。

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  4、煮熟的馬鈴薯要冰凍

  把曬干的馬鈴薯撒上適量的淀粉,接著放到冰箱冷凍室里邊進(jìn)行冰凍,撒上淀粉是為了避免馬鈴薯粘結(jié)成團(tuán),而且還能夠吸收掉馬鈴薯上面多余的水分。

  5、馬鈴薯要炸2遍

  在鍋中倒入食用油,比及油溫?zé)?成熱的時(shí)分下入冰凍好的馬鈴薯?xiàng)l,先用中火炸3分鐘,接著撈出比及油溫再次升高的時(shí)分再下入,這樣經(jīng)過了2遍油炸的馬鈴薯顏色更加金黃,而且馬鈴薯?xiàng)l也是炸的比較通透的。

  以上5條就是江門炸籃分享炸薯?xiàng)l的竅門,確保薯?xiàng)l炸出來又香又脆,還不回軟,要是當(dāng)天炸的比較多,那么一定要密封好,基本上3天都不會(huì)軟,要是喜歡吃薯?xiàng)l的小伙伴們趕忙行動(dòng)起來吧!

  文章源自:江門炸籃 http://www.saydaleyaonline.com


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